Ingredientes
- 600 g de queso crema
- 4 huevos
- 200 ml de nata para montar
- 160 g de azúcar
- 20 g de harina
- Una pizca de sal
Preparación paso a paso
- 1
Calienta el horno a 210 °C y forra un molde desmontable de 20 cm.
- 2
Mezcla el queso y el azúcar hasta que no queden grumos.
- 3
Añade los huevos uno a uno, después la nata, la harina y la sal.
- 4
Vierte en el molde y hornea de 35 a 40 minutos: el centro debe conservar un ligero temblor.
- 5
Enfría por completo y refrigera varias horas antes de servir.
Antes de empezar
Prepara y pesa todos los ingredientes. Ajusta la sal al final y respeta la cadena de frío de carnes, pescados, huevos y lácteos. Los tiempos son orientativos y pueden cambiar según el fuego, el horno y el recipiente.
Receta casera redactada de forma original por La Comarcal.
Revisión editorial: La Comarcal · Actualizada el 18 de septiembre de 2026
Cómo debe quedar tarta de queso al horno cremosa
El centro puede conservar un ligero temblor al salir del horno: terminará de asentarse al enfriar. La textura depende tanto de la cocción como del reposo posterior.
Claves para controlar la receta
Mezcla a velocidad baja para no incorporar demasiado aire y usa ingredientes a temperatura similar. Deja enfriar gradualmente antes de refrigerar.
Errores frecuentes y cómo corregirlos
Batir en exceso favorece grietas y una cocción larga elimina la cremosidad. Si se dora demasiado pronto, protege la superficie sin cerrar por completo el horno.
Conservación y aprovechamiento
Refrigera tapada y córtala fría con un cuchillo limpio. Puede congelarse porciones, aunque la textura puede variar ligeramente al descongelar.
Cómo adaptar cantidades sin perder el punto
Para cambiar el número de raciones, multiplica todos los ingredientes por el mismo factor, pero conserva el tamaño y la superficie del recipiente como parte de la receta. En arroces, masas y elaboraciones al horno no basta con duplicar cantidades: una capa más gruesa modifica evaporación y cocción. Si cocinas para más personas, suele funcionar mejor emplear un recipiente mayor o preparar dos tandas.
Preguntas frecuentes
¿Puedo adelantar parte de la preparación?
Sí. Deja listos los ingredientes y, cuando sea posible, la base anterior a la cocción final. La ficha indica qué elementos conviene mantener separados para conservar textura y seguridad.
¿Los tiempos son exactos?
Son orientativos. El material del recipiente, la potencia del fuego, el tamaño de los cortes y el horno cambian el resultado. Utiliza también las señales visuales y de textura descritas en esta guía.
¿La receta admite sustituciones?
Se pueden adaptar ingredientes por disponibilidad o preferencia, pero una sustitución puede cambiar humedad, sal y tiempo. Haz un cambio cada vez y anótalo para poder repetir el resultado.
Esta receta ha sido redactada y revisada por La Comarcal a partir de técnica culinaria doméstica y, cuando existe una vinculación local o tradicional, de las fuentes indicadas al final. No se presenta una variante familiar como la única posible.