Preparación20 minCocción40 minTotal1 hRaciones4 personas
Ingredientes
- 500 g de garbanzos cocidos
- 300 g de bacalao desalado
- 250 g de espinacas
- 2 huevos cocidos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate rallado
- 1 cucharadita de pimentón
- Aceite de oliva
- Agua y sal
Preparación paso a paso
- 1
Sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén tiernos.
- 2
Añade el tomate, cocina hasta reducir e incorpora el pimentón fuera del fuego.
- 3
Agrega los garbanzos y agua suficiente para cubrir; cuece durante 15 minutos.
- 4
Incorpora las espinacas y el bacalao troceado y cocina suavemente otros 8 o 10 minutos.
- 5
Prueba antes de añadir sal, pues el bacalao puede aportar la necesaria.
- 6
Sirve con el huevo cocido repartido por encima.
Antes de empezar
Prepara y pesa todos los ingredientes. Ajusta la sal al final y respeta la cadena de frío de carnes, pescados, huevos y lácteos. Los tiempos son orientativos y pueden cambiar según el fuego, el horno y el recipiente.
Referencia gastronómica: fuente consultada. Receta redactada de forma original por La Comarcal.